Fociacciosa omschrijving
Maak van iedere sandwich een smaakvolle beleving met de Focacciosa. Dit ambachtelijke focacciabrood heeft een karakteristieke halve maanvorm en is typisch een product om mooi royaal te vullen.
Dankzij het zachte, luchtige focacciadeeg en de pure ingrediënten vormt het de perfecte basis voor zowel klassieke als verrassende sandwichcreaties.
Kenmerken
Artikelnummer: BR3030
Gewicht: 130gr
Bewaarconditie: – 18°C
Lengte: 19 cm (±2cm)
breedte: 10 cm (±1,5cm)
Hoogte: 2 cm (±1cm)
Bakadvies
De Focacciosa is pre-baked en hoeft alleen nog kort afgebakken te worden.
Een mooi effect van het afbakken is dat de olijfolie in het brood actief wordt waardoor het broodje nog zachter en smaakvoller is.
Bereiding professionele oven: Ontdooid: ±3 minuten afbakken bij 220°C met een minimale blaasstand.
Bevroren: ±5 minuten afbakken bij 220°C met een minimale blaasstand.
Bereiding via high speed oven: Fase 1: magnetron 50%, oven 30%, tijdsduur: 45 seconden
Bakadvies verschilt per type apparatuur, bovengenoemde instructies zijn dan ook indicatief.
Verkrijgbaar per
30 stuks per omdoos
Verkooppunten
Staat een van jouw leveranciers er niet tussen? Neem dan contact met ons op of vraag naar de mogelijkheden bij jouw accountmanager.
Wat maakt een goede focaccia anders dan gewoon brood?
Een focaccia is veel meer dan een Italiaans brood. Toch worden alle focaccia’s nog vaak over één kam geschoren. En dat is zonde. Net zoals een goede pizza begint bij het deeg, begint een goede focaccia bij het vakmanschap waarmee hij wordt gemaakt.
De kwaliteit ontstaat niet doordat er wat olijfolie over een brood wordt gegoten. Het zit in het complete proces: de keuze van de ingrediënten, de manier waarop het deeg wordt behandeld en de tijd die het krijgt om zich te ontwikkelen.
Voor chefs, cateraars en lunchconcepten is dat verschil direct merkbaar. Niet alleen in smaak, maar ook in presentatie, gebruiksgemak en uiteindelijk zelfs in de marge op het gerecht.
Minder beleg, meer smaak én een betere marge
Veel chefs denken dat een premium sandwich vooral wordt bepaald door luxe ingrediënten. In werkelijkheid begint de beleving al bij het brood. Omdat een authentieke focaccia van zichzelf al rijk van smaak is, hoeft deze minder zwaar belegd te worden. De smaak van het brood blijft aanwezig en ondersteunt de ingrediënten, in plaats van dat het slechts een drager is. En dat merk je bijvoorbeeld in:
- Een betere smaakbalans.
- Een mooiere presentatie.
- Minder gram beleg per sandwich.
- Een aantrekkelijkere inslag en hogere marge.
Een goed broodje verkoopt zichzelf niet doordat er méér op ligt, maar doordat alles klopt.
Wat is de herkomst van het product?
Deze Focacciosa komt uit de Italiaanse regio de Campania. En is door ons team zorgvuldig getest op smaak, producteigenschappen en kwaliteit.
Smaakt dit product naar meer?
We vertellen je er graag over!
T +3173 645 0673
E sales@vantol.nl
Laat je inspireren door
onze heerlijke recepten.
Ervaar zelf hoe lekker en gemakkelijk de producten van
Van Tol Convenience Food kunnen zijn. Koken wordt een eitje – letterlijk!
